집에서 한국 김치 백김치 만드는 방법

 

<집에서 한국 김치 백김치 만드는 레시피>

- 백김치 소개

- 필요한 재료

- 만드는 방법

 

 

 

 

<백김치>

백김치(White Kimchi)는 한국의 전통 발효 채소 음식인 김치의 한 종류입니다.

이름 그대로 김치의 주된 재료 중 하나인 고추장을 사용하지 않고 만들어지며,

보통은 백색으로 유지되는 특징을 가지고 있습니다. 백김치는 다른 김치와 달리 매운 맛이 적고,

대신에 상큼하고 시원한 맛이 특징입니다.

 

<재료>

• 배추
• 무
• 파
• 마늘
• 생강
• 소금
• 설탕
• 물

<만드는 방법>

1. 배추 손질: 배추를 깨끗이 씻고 김치용 소금물에 담가서 소금을 충분히 풀어줍니다.
   이 과정은 배추의 수분을 빼고 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.
   소금물에 담가 두는 시간은 보통 4시간에서 6시간 정도입니다.
   그 후, 깨끗한 물에 여러 번 헹궈서 소금을 헹굽니다. 배추를 채를 크기로 자릅니다.
2. 양념 만들기: 마늘과 생강을 다진 후, 물과 함께 설탕과 소금을 넣어 양념을 만듭니다.
   양념의 양은 배추의 양에 따라 조절할 수 있습니다.
3. 무와 파 손질: 무와 파를 씻어서 깨끗하게 만든 후, 얇게 채썰어 준비합니다.
4. 김치 채소와 양념 섞기: 준비된 배추, 무, 파를 양념과 함께 큰 볼에 넣고 골고루 섞어줍니다.
   양념이 골고루 배어들도록 조리합니다.
5. 저장: 섞은 김치를 깊은 용기에 넣고, 누르거나 살짝 눌러줍니다.
   백김치는 특히 차가운 장소에서 저장하는 것이 좋습니다.
6. 발효: 김치가 저장된 용기를 실내의 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다.
   보통은 1~2일 정도가 적당합니다. 맛과 향이 원하는 수준에 도달하면 냉장고에 보관합니다.
7. 서빙: 적당한 시간이 지난 후에는 백김치를 그릇에 담아서 내놓습니다.

이렇게 만든 백김치는 매우 상큼하고 시원한 맛을 가지며, 다른 김치와는 다른 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

모두 즐거운 요리조리 하세요!